MANAGER AU QUOTIDIEN EN HOTELS, CAFES, RESTAURANTS

Formation créée le 20/07/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Accessibilité

Oui
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MANAGER AU QUOTIDIEN EN HOTELS, CAFES, RESTAURANTS


Objectifs de la formation

  • Préparer ses équipes à fonctionner dans un environnement en constante évolution
  • Gérer et organiser une ou plusieurs équipes
  • Etablir et optimiser les plannings
  • Gérer les conflits et incivilités au sein de son équipe

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Manager, chef de services, responsable salle, réception, cuisine ou hébergement
  • Financement : Que vous soyez une entreprise ou un particulier, plusieurs dispositifs permettant une prise en charge partielle ou total existent. PAGE Consulting vous renseigne. Consultez notre site internet pour accéder à la grille tarifaire sur www.page-consulting.fr
Prérequis
  • Occuper un poste d’encadrement, de coordination ou de responsabilité d’équipe dans un établissement CHR et avoir une première expérience du management opérationnel serait un plus

Contenu de la formation

Module 1 : Se positionner et comprendre son rôle de manager
  • Les fondamentaux du management : Les spécificités du management CHR, Les missions et les qualités du manager
  • S’adapter à un environnement en évolution : Évolutions du secteur Digitalisation Nouveaux rythmes Nouvelles attentes
  • Définir son style de management : Management situationnel les grands styles de management (Lewis, Blanchard)
Module 2 : Organiser , planifier et coordonner ses équipes
  • Organiser l’activité et organiser les rôles : Outils de gestion du temps et des priorités Anticipation des besoins selon les flux clients Répartition des tâches et responsabilités Adapter ses méthodes (agilité, communication, polyvalence) L’art du briefing
  • Établir et optimiser les plannings : Respect du cadre légal CHR Ajustement en cas d’imprévu Outil de planification
  • Piloter au quotidien : Suivi des objectifs Outil de suivi, Réunion flash
Module 3 : Gérer les conflits, tensions et incivilité dans son équipe
  • Le conflit, une réalité du CHR : Les tensions typiques dans le CHR conflit vs désaccord le rôle du manager dans la prévention
  • Comprendre les mécanismes du conflit : Présentation du triangle dramatique Karpmann, Les pièges managériaux: surprotéger, accuser, se justifier Comment repérer et sortir du triangle
  • Les outils de gestion des conflits : La communication Non Violente La Méthode DESC L’agressivité et garder son calme
  • Les incivilités et comportements inappropriés : Typologie des incivilités CHR Dire non sans s’opposer Protéger son équipe et maintenir la cohésion
Module 4 : Fédérer et pérenniser son management au quotidien
  • Fédérer autour d’objectifs communs : Donner du sens et de la vision Rituels d’équipe Célébrer les réussites
  • Manager dans la durée et accompagner le changement : Les enjeux du management dans la durée Le rôle du manager accompagnant Accompagner le changement avec méthode
  • Construire le management CHR de demain : Partager et mutualiser les bonnes pratiques

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Avant la formation : Questionnaire d’attentes en amont de la formation Test de positionnement
  • Évaluation continue : Évaluation continue par le formateur (observation, mises en situation).
  • À l’issue de la formation : Évaluation finale : Mise en pratique et questions orales
  • Evaluation de l’appréciation des stagiaires en fin de formation : Questionnaire de satisfaction en ligne
  • Validation : attestation de fin de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Méthode : Pédagogie active et participative Exercices collectifs de mise en application /tests en ligne (Kahoot, forms…) Feedback du formateur
  • Moyens : Salle de formation équipée (wifi,Vidéo-projecteur ou TV, paperboard). Supports : livret stagiaire, fiches pratiques, grille d’auto-évaluation

Qualité et satisfaction

Satisfaction des apprenants

Capacité d'accueil

Entre 2 et 12 apprenants

Délai d'accès

3 semaines

Accessibilité

Notre établissement est accessible aux personnes en situation de handicap et aux PMR. Chaque situation étant unique, nous vous invitons à contacter notre référent handicap au 0970991698 ou par mail à l'adresse sr@iwitribu.fr